От типа нарезки овощей меняется вкус и очень сильно. Когда добавляешь дрессинг, то большие куски получают относительно мало дрессинга на массу, а мелкие - много.
Огурец полукружьями - мягче, чем он же кубиками. Морковь и редиска - слишком твердые в кубиках. Свеклу сырую вкуснее всего соломкой.
А в плове главное мясо. И можно без всего остального :)))