рецепты Flammkuchen

для начала немного истории.
нет, я не буду рассказывать, как и где мы с разными гостями ели это простое, но вкусное блюдо... я лучше расскажу, что прочитала на прошлой неделе в журнале о его происхождении:
итак... давным-давно, когда ещё не было индукционных плит, электро-духовок, таймеров и термометров, бедным пекарям приходилось вставать посреди ночи, топить печь дровами, а потом как-то угадывать, готова ли печь к работе. при этом основное пламя уже должно пройти (а то всё сгорит), но жар уже должен быть достаточным (а то не пропечётся). "на глазок" получалось так себе, а выпекать вместо ценных булочек нечто сгоревше-сырое, которое потом никто не купит, понятное дело - жалко. поэтому хитрые пекари придумали простое решение - брали кусок простейшего дрожжевого теста, без особых изысков раскатывали его в плоскую лепёшку, сверху кидали чего-нибудь, чтоб видно было - и ставили в печь.
по результатам уже через 8-10 минут становилось понятно, что там с прогреванием.
а поскольку это тесто было первым, что в печь попадало, очень часто последние языки пламени ещё не успевали погаснуть, поэтому и название - ФламмКухэн (то есть выпечка на пламени, в смысловом не дословном переводе).

как видно - вещь это простая, но при этом получается вкусно, варианты "что побросать сверху" практически бесконечны, и я искренне рекомендую!

( ингридиенты и сам рецепт )

приятного аппетита! напишите потом, если кто решиться попробовать, интересно же! :)