Отпуск - о еде
Apr. 11th, 2010 04:35 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
skifenokс едой в Эльзасе всё хорошо - она вкусная.
вот с добыванием еды всё плохо... рестораны работают по странному расписанию, 1.5-2 часа днём (типа обед) и 2-3 часа вечером (ужин). если кому-то взбредёт в голову основательно поесть часов в 5 пополудни, у него просто нет шансов. ну, он может поехать в Германию и поесть там, или ему прийдётся ждать 7-ми вечера, когда что-то откроется.
вторая характерная особенность ресторанов это меню. оно почему-то по французски. блин, я всё ещё в шоке. мы провели неделю в ОЧЕНЬ туристическом регионе, и только в двух местах в меню был перевод на английский или немецкий. во всех остальных случаях мы заказывали или наугад (ну, почти. мы уже различаем 5 основных блюд и 2 типа мяса. очень помогает, да.) или мучали официантов.
а в остальном там всё хорошо. цены не особо дешёвые, но вполне приемлимые по нашим меркам. а если брать комплексное меню, то получается ещё лучше.
комплексное меню (в отличии от печально известного "меню-туристико" в Италии) - это вполне достойный выбор закуски+блюдо+десерт по приятной цене. обычно выбор или из всего меню или из его части, порции по размеру отличные, еда вкусная, вполне достойный вариант на обед или ужин.
вот с такого фиксированого меню из местных явств мы и решили начать первый ужин в Эльзасе.
поскольку это был первый вечер, из чего состоит местная кухня мы ещё не выяснили, какие неприятности нас могут ожидать мы тоже не знали, поэтому мы экспериментировали на свой страх и риск.
меню лежало перед нами, оставалось только сделать заказ. но чтоб заказать что-то, его надо выбрать, а чтоб выбрать, хорошо бы понимать что именно они предлагают. каждому надо было выбрать одну закуску из трёх, одно главное блюдо тоже из трёх, и один десерт. и меню только на французском.
поймали официанта, выяснили, что английским он не владеет, зато считает, что владеет немецким. попросили перевод меню хотя бы на немецкий. он бодренько перевёл. те слова, которых он не знал по немецки, он заменял или французскими или жестами.
в итоге мы уяснили, что на закуску есть что-то из спагети в соусе (явно не отравимся), какой-то интересный салат с чем-то поджареным (оказалось очень даже и со шкварками) и какие-то загадочные Эскарго. этих Эскарго было 6 штук в порции. официант их даже на немецкий перевёл, но того слова я точно в жизни не слышала, а вот "эскарго" было знакомо. очень знакомо. и явно не из курса пимслера для изучающих французский.
подумав, мы решили, что надо пробовать всё, и каждый взял по одной закуске.
перешли к главным блюдам. на выбор были спагети (не спортивно), шницель (можем и дома поесть) и длинная тирада с жестикуляцией, на смеси франзуцского и немецкого, которую я смогла перевести ребятам как: "они что-то сделали со свиньёй", продолжение перевода про то, что там есть какой-то овощ и с ним тоже что-то делали, уже никто не слышал. отсмеявшись мы заказали именно это, интересно же, что там со свиньёй делали.
ужин начался с аперитива. почему они считают аперитивом именно гевюрцтраминер, я не знаю, но мы не переставали этому радоваться. потом официант принёс нам странные щипчики и ковырялку. и тут, глядя на эти орудия пыток, я поняла откуда мне знакомо слово "эскарго" и что именно оно обозначает.
я обрадовала народ сообщением, что нам предстоит есть улиток. народ не испугался. Илья вообще пофигистичен в еде, а Дина бодро заявила, что каракатицу мы уже ели, улитки вряд ли хуже. вобщем права оказалась :)
а ещё, как туристы особо дикие, мы попытались попробовать как можно больше из местных специалитетов (типичных или особенных блюд региона). одно из важнейших блюд Эльзаской кухни - это ШУКРУТ (choucroute). подаётся большая тарелка с поджареной или тушёной квашеной капустой, на которой лежит хороший набор колбас и копчёностей. я один раз попробовала, оценила, но я не фанат, а Динка первые 4 дня требовала есть только шукрут. правда, я должна заметить, что последние 3 дня при входе в ресторан она уточняла "только не шукрут", но я думаю она просто наелась и уже не могла.
второе, судя по меню, из мясных блюд - это копчёная свинная нога с капустой. очень похоже на вепрево колено, только чехи его жарят, а эльзасцы тушат. но вобщем ничего, вкусненько.
ещё очень часто в закусках фигурирует знаменитая фуа-гра, в каждом месте её готовят по разному.
из десертов Динка отрывалась по малиновым тортам и подливкам, мы с Ильёй чередовали торты с ягодами и странный яблочно-творожный торт. это офигенно вкусно, но слегка неожиданно. некий гибрид творожной запеканки с яблочным пирогом.
а в последние пару дней мы оценили всю прелесть местного Flambee. ну, вобщем тоже правильно. когда есть уже не можем, но всё ещё надо, пора переходить на блюда потоньше и попроще :)
мы привезли домой 4 сыро-копчёные колбасы. шли мы по улице, в 9 утра, с фотиками наперевес, а тут девочка как раз колбасную лавку открыла, ну и зазвала нас на дегустацию, у неё там одна колбаска порезана была, свинно-утиная. как она сказала: "нам просто свинная колбаса уже надоела, хочется разнообразить". утиную мы не оценили, жирновата, а вот простая колбаса с черникой нас покорила. ещё понравилась колбаса с чесноком, колбаса с перцем и колбаса с сыром Мюнстер. на самом деле колбас там намного больше, и почти все потрясающе вкусные... но надо было выбирать, и мы остановились на четырёх.
к сожалению, до знаменитого пирога с фуа-гра мы так и не добрались. так же не перепробовали даже половину видов местной выпечки. мы старались... но больше есть уже не могли :)
фото по ссылкам найдены в гугле. почему-то еду мы не фотографировали. а жаль.
UPD: Динка говорит, что это Илья ел шукрут всё время, а она только пару раз попробовала :)
вот с добыванием еды всё плохо... рестораны работают по странному расписанию, 1.5-2 часа днём (типа обед) и 2-3 часа вечером (ужин). если кому-то взбредёт в голову основательно поесть часов в 5 пополудни, у него просто нет шансов. ну, он может поехать в Германию и поесть там, или ему прийдётся ждать 7-ми вечера, когда что-то откроется.
вторая характерная особенность ресторанов это меню. оно почему-то по французски. блин, я всё ещё в шоке. мы провели неделю в ОЧЕНЬ туристическом регионе, и только в двух местах в меню был перевод на английский или немецкий. во всех остальных случаях мы заказывали или наугад (ну, почти. мы уже различаем 5 основных блюд и 2 типа мяса. очень помогает, да.) или мучали официантов.
а в остальном там всё хорошо. цены не особо дешёвые, но вполне приемлимые по нашим меркам. а если брать комплексное меню, то получается ещё лучше.
комплексное меню (в отличии от печально известного "меню-туристико" в Италии) - это вполне достойный выбор закуски+блюдо+десерт по приятной цене. обычно выбор или из всего меню или из его части, порции по размеру отличные, еда вкусная, вполне достойный вариант на обед или ужин.
вот с такого фиксированого меню из местных явств мы и решили начать первый ужин в Эльзасе.
поскольку это был первый вечер, из чего состоит местная кухня мы ещё не выяснили, какие неприятности нас могут ожидать мы тоже не знали, поэтому мы экспериментировали на свой страх и риск.
меню лежало перед нами, оставалось только сделать заказ. но чтоб заказать что-то, его надо выбрать, а чтоб выбрать, хорошо бы понимать что именно они предлагают. каждому надо было выбрать одну закуску из трёх, одно главное блюдо тоже из трёх, и один десерт. и меню только на французском.
поймали официанта, выяснили, что английским он не владеет, зато считает, что владеет немецким. попросили перевод меню хотя бы на немецкий. он бодренько перевёл. те слова, которых он не знал по немецки, он заменял или французскими или жестами.
в итоге мы уяснили, что на закуску есть что-то из спагети в соусе (явно не отравимся), какой-то интересный салат с чем-то поджареным (оказалось очень даже и со шкварками) и какие-то загадочные Эскарго. этих Эскарго было 6 штук в порции. официант их даже на немецкий перевёл, но того слова я точно в жизни не слышала, а вот "эскарго" было знакомо. очень знакомо. и явно не из курса пимслера для изучающих французский.
подумав, мы решили, что надо пробовать всё, и каждый взял по одной закуске.
перешли к главным блюдам. на выбор были спагети (не спортивно), шницель (можем и дома поесть) и длинная тирада с жестикуляцией, на смеси франзуцского и немецкого, которую я смогла перевести ребятам как: "они что-то сделали со свиньёй", продолжение перевода про то, что там есть какой-то овощ и с ним тоже что-то делали, уже никто не слышал. отсмеявшись мы заказали именно это, интересно же, что там со свиньёй делали.
ужин начался с аперитива. почему они считают аперитивом именно гевюрцтраминер, я не знаю, но мы не переставали этому радоваться. потом официант принёс нам странные щипчики и ковырялку. и тут, глядя на эти орудия пыток, я поняла откуда мне знакомо слово "эскарго" и что именно оно обозначает.
я обрадовала народ сообщением, что нам предстоит есть улиток. народ не испугался. Илья вообще пофигистичен в еде, а Дина бодро заявила, что каракатицу мы уже ели, улитки вряд ли хуже. вобщем права оказалась :)
а ещё, как туристы особо дикие, мы попытались попробовать как можно больше из местных специалитетов (типичных или особенных блюд региона). одно из важнейших блюд Эльзаской кухни - это ШУКРУТ (choucroute). подаётся большая тарелка с поджареной или тушёной квашеной капустой, на которой лежит хороший набор колбас и копчёностей. я один раз попробовала, оценила, но я не фанат, а Динка первые 4 дня требовала есть только шукрут. правда, я должна заметить, что последние 3 дня при входе в ресторан она уточняла "только не шукрут", но я думаю она просто наелась и уже не могла.
второе, судя по меню, из мясных блюд - это копчёная свинная нога с капустой. очень похоже на вепрево колено, только чехи его жарят, а эльзасцы тушат. но вобщем ничего, вкусненько.
ещё очень часто в закусках фигурирует знаменитая фуа-гра, в каждом месте её готовят по разному.
из десертов Динка отрывалась по малиновым тортам и подливкам, мы с Ильёй чередовали торты с ягодами и странный яблочно-творожный торт. это офигенно вкусно, но слегка неожиданно. некий гибрид творожной запеканки с яблочным пирогом.
а в последние пару дней мы оценили всю прелесть местного Flambee. ну, вобщем тоже правильно. когда есть уже не можем, но всё ещё надо, пора переходить на блюда потоньше и попроще :)
мы привезли домой 4 сыро-копчёные колбасы. шли мы по улице, в 9 утра, с фотиками наперевес, а тут девочка как раз колбасную лавку открыла, ну и зазвала нас на дегустацию, у неё там одна колбаска порезана была, свинно-утиная. как она сказала: "нам просто свинная колбаса уже надоела, хочется разнообразить". утиную мы не оценили, жирновата, а вот простая колбаса с черникой нас покорила. ещё понравилась колбаса с чесноком, колбаса с перцем и колбаса с сыром Мюнстер. на самом деле колбас там намного больше, и почти все потрясающе вкусные... но надо было выбирать, и мы остановились на четырёх.
к сожалению, до знаменитого пирога с фуа-гра мы так и не добрались. так же не перепробовали даже половину видов местной выпечки. мы старались... но больше есть уже не могли :)
фото по ссылкам найдены в гугле. почему-то еду мы не фотографировали. а жаль.
UPD: Динка говорит, что это Илья ел шукрут всё время, а она только пару раз попробовала :)
