ищу кулинарную идею!

[skifenok]

если у меня есть: много яблок, пачка замороженой клюквы, треть кило слоёного теста, разная мука, 4 пачки сметаны и 2 яйца... что из этого можно сделать, что не будет шарлоткой, будет вкусно, и с максимальным использованием яблок? :)

Comments

[kart-inka.livejournal.com]

блинчики с яблоками? можно тесто на воде сделать.

[skifenok.livejournal.com]

молоко как раз тоже есть :) кажется... не, блинчики лень. сильно лень. и там получается больше блинчиков, чем яблок :(

[zoyaco.livejournal.com]

Ничего, я тебе могу подсказать классное средство от лишних блинчиков :))

[skifenok.livejournal.com]

оно колючее и фыркает, это средство? :)

[zoyaco.livejournal.com]

и свертывается в клубочек! :))

[vinnycom.livejournal.com]

Цветаевский..? http://forum.say7.info/topic3383.html

правда, т.к я яблоки не люблю, то и пирог сей не оценила..

[skifenok.livejournal.com]

а вот это вариант... состав прямо под мой холодильник писали :) не знаю подойдёт ли наша сметана, но попробовать можно :)

[kinoida.livejournal.com]

Какая-нибудь форма для пирога есть? Пирог с яблоками и клюквой - это очень здорово. Можно подавать со сметаной.

[skifenok.livejournal.com]

форма есть. а какой пирог? из чего тесто? пропорции? сколько печь? я не спец по пирогам... :)

[kinoida.livejournal.com]

"Классический" вариант это конечно тесто масло+мука+соль+чуть холодной воды. Если хочешь - могу написать подробней. Но с твоими вводными данными я бы использовала слоёное тесто, которое уже есть. Тут два варианта:
1. Выложить форму тестом, проколоть вилкой и выпечь в духовке. Отдельно потушить яблоки с клюквой (сахаром, пряностями - по вкусу). Уложить начинку, потом сверху положить ещё кусок теста (или сплести "сеточку") и выпекать пока не подрумянится.
2. Сразу уложить начинку на тесто, накрыть и выпекать. Если форма хорошая, тесто будет хрустящее даже в таком варианте. В таком варианте начинку можно даже и не тушить. Хотя на мой взгляд с тушеной получается нежнее и интереснее.

[centauri-mar.livejournal.com]

А чем плоха шарлотка? Шарлотка с яблоками и клюквой? Правда, там 4 яйца надо. :)

[skifenok.livejournal.com]

у нас 2 яйца :) и суббота... ближайший открытый магазин в 15ти км от нашего посёлка :)

[malenkayasmert.livejournal.com]

Хо, сделай пирожки с яблоками!))
Пачка сметаны - это сколько в граммах?
Нарежь яблоки ломтиками, предварительно вычистив им серединки, потуши в кастрюльке, добавив сахар и немножко клюквы для вкуса. Начинка должна быть густой, если сок весь не выпарился - слей его и куда-нить используй потом, в чай, в грог, просто выпить можно.)

Из 0,5 кг сметаны, пары яиц, полстакана сахара, 3-4 ложек растительного масла и муки (в муку добавь 0,5 чайной ложки соды, она прореагирует с кислой сметаной и пирожки будут пышные)замеси тесто, мягкое наощупь, как мочка уха.))
Тесто надо разрезать на толстые полосы, полосы на кусочки, сформовать шарики, раскатать в кружочки, положить остывшую (!это важно!) начинку, слепить пирожки и жарить на сковородке.
Вот как-то так.

спасибо!!!

[skifenok.livejournal.com]

сколько муки в это тесто надо?
я думаю у меня хватит яблок на 2 попытки, одной из них явно будут пирожки :)))

Re: спасибо!!!

[malenkayasmert.livejournal.com]

Солнц, тут сложно сказать точно, зависит от количества клейковины в вашей муке.
Пару стаканов и соду насыпь сразу, размешай ложкой, а потом прибавляй по полстакана до тех пор, чтобы можно было уже руками месить.
Стакана четыре примерно, может немного побольше, сколько тесто "возьмет".

[nepripeva.livejournal.com]

вот с максимальным

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=685234#685234

[nepripeva.livejournal.com]

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=751217#751217

вот еще.
только вместо ее теста можно взять слоеное (не забыть раскатать его предварительно)

есть еще вот такое
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=797997#797997
для теста можно взять мой рецепт (по тегу кухня "отработанный рецепт универсального теста), туда как раз идет сметана

[skifenok.livejournal.com]

чудесно! осталость найти молоко :)

[nepripeva.livejournal.com]

ну прастити, я не знал, что у вас махсор бе-муцарим бсисиим :)))

[skifenok.livejournal.com]

:)))))) молоко у нас не бсиси, я его не употребляю вообще. закупаем только если ожидаются гости, которые кофе без него не пьют, или когда я блины планирую :)

[nepripeva.livejournal.com]

тогда не мучайся, возьми мое тесто, яблоки нарежь кубиками, сколько влезет, залей сладкой сметанной заливкой (в том же рецепте с тестом, кажется), и фсе. очень просто. форма-то у тебя, надеюсь, есть.