и опять кулинарное, о вине

[skifenok]

вот вы какое красное вино используете при готовке?
я об этом как-то не задумывалась, потому, что в доме всегда был ощутимый избыток красного. гости приносят, а я его не пью, за ОЧЕНЬ редким исключением. поэтому в соусы, луковое варенье, глинтвейн и сайдер лилось всё, что под руку попадётся...
как-то кто-то из гостей мне уже выговаривал за использование какого-то редкого марочного вина в соусе для тушёного мяса...

но это всё БЫЛО. а теперь, то ли гостей меньше зову, то ли еду чаще готовлю, но запасы красного вина подошли к концу.
вот буквально на днях мне надо пойти в магазин, встать перед полкой с вином и что-то там выбрать. для готовки. красное. а я в них вообще не разбираюсь. совсем. совершенно!

вот вы что посоветуете? :)

Comments

[skifenok.livejournal.com]

хочу, если будет время и не очень сложно :))) спасибо!!

если не вдаваться в особые детали...

[kinoida.livejournal.com]

Красное мясо, красные соусы: шираз, бордо
Супы на говяжьем бульоне: пино нуар, шираз
Рыба, птица и не красное мясо и "белые" соусы: совиньон бланк, шардонэ
Консоме и другие супы: шерри

В общем, из красных вин шираз - вариант в принципе беспроигрышный. Кстати, его производят и израильские виноделы. Я не пробовала, но "люди брали, хвалили" ;)