и опять кулинарное, о вине
Jan. 26th, 2011 02:16 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
skifenokвот вы какое красное вино используете при готовке?
я об этом как-то не задумывалась, потому, что в доме всегда был ощутимый избыток красного. гости приносят, а я его не пью, за ОЧЕНЬ редким исключением. поэтому в соусы, луковое варенье, глинтвейн и сайдер лилось всё, что под руку попадётся...
как-то кто-то из гостей мне уже выговаривал за использование какого-то редкого марочного вина в соусе для тушёного мяса...
но это всё БЫЛО. а теперь, то ли гостей меньше зову, то ли еду чаще готовлю, но запасы красного вина подошли к концу.
вот буквально на днях мне надо пойти в магазин, встать перед полкой с вином и что-то там выбрать. для готовки. красное. а я в них вообще не разбираюсь. совсем. совершенно!
вот вы что посоветуете? :)
я об этом как-то не задумывалась, потому, что в доме всегда был ощутимый избыток красного. гости приносят, а я его не пью, за ОЧЕНЬ редким исключением. поэтому в соусы, луковое варенье, глинтвейн и сайдер лилось всё, что под руку попадётся...
как-то кто-то из гостей мне уже выговаривал за использование какого-то редкого марочного вина в соусе для тушёного мяса...
но это всё БЫЛО. а теперь, то ли гостей меньше зову, то ли еду чаще готовлю, но запасы красного вина подошли к концу.
вот буквально на днях мне надо пойти в магазин, встать перед полкой с вином и что-то там выбрать. для готовки. красное. а я в них вообще не разбираюсь. совсем. совершенно!
вот вы что посоветуете? :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-01-26 12:20 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-26 12:24 pm (UTC)хотя бы сорт...
no subject
Date: 2011-01-26 12:32 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-26 12:34 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-26 01:15 pm (UTC)Только для готовки это практически безразлично. Но имей в виду, у меня довольно фигово работают вкусовые и обонятельные рецепторы.
no subject
Date: 2011-01-26 12:23 pm (UTC)של סגל
גולן
ברקן
no subject
Date: 2011-01-26 12:24 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-26 12:24 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-26 12:26 pm (UTC)то есть каберне. записала :)
no subject
Date: 2011-01-26 12:25 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-26 12:27 pm (UTC)спасибо, схему сохранила :)
no subject
Date: 2011-01-26 12:33 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-26 12:37 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-26 12:37 pm (UTC)если не вдаваться в особые детали...
Date: 2011-01-26 02:25 pm (UTC)Супы на говяжьем бульоне: пино нуар, шираз
Рыба, птица и не красное мясо и "белые" соусы: совиньон бланк, шардонэ
Консоме и другие супы: шерри
В общем, из красных вин шираз - вариант в принципе беспроигрышный. Кстати, его производят и израильские виноделы. Я не пробовала, но "люди брали, хвалили" ;)
no subject
Date: 2011-01-26 12:34 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-26 12:36 pm (UTC)http://barkan-winery.co.il/DesktopModules/ProductDetails.aspx?ItemID=21&mid=238
no subject
Date: 2011-01-26 12:38 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-26 12:47 pm (UTC)Оно не очень дорогое, но по вкусу очень ничего. Пунш из него получается знатный:)
Я, кстати, в вине тоже не очень хорошо разбираюсь. Точнее по вкусу различаю, а вот названия и этикетки не помню никогда. Поэтому у нас Толя следит, что бы я какой-нибудь дорогущий винчик в мясо не вбухнула:)))
no subject
Date: 2011-01-26 12:45 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-26 02:08 pm (UTC)ну не пью я красное, только готовлю с ним :)
no subject
Date: 2011-01-26 02:16 pm (UTC)Безобразие! Надо работать над сабой!
no subject
Date: 2011-01-26 01:59 pm (UTC)